Santrifüj nedir?
Santrifüj, dakikada 15.000 devire varan son derece hızlı dönüş hızının yarattığı merkezkaç kuvvetini kullanarak tüm yiyecekleri öğütme özelliğine sahip bir cihazdır. Rende dönme hızıGıdayı patlatır veya toz haline getirir ve ardından bir elekle donatılmış bir yüzeye fırlatır. İkincisinin rolü, sadece meyve suyunu çıkarmak için kabuk ve tohumların geçişini önlemektir. Bu cihaz böylece herhangi bir meyve veya sebzeden, havuç veya elma gibi en dayanıklı olanlardan bile görsel olarak mükemmel bir meyve suyu üretebilmektedir. Öte yandan çilek veya muz gibi yumuşak meyveler bu cihazla iyi bir kıvama sahip olmayacaktır. Santrifüj ile üretilen meyve suları, hamur ve meyve suyunun ayrışmasından kaynaklanır . Bununla birlikte, işlem sırasında gıdanın yapısı patladığından, meyve suyunda posa hala bulunabilir. İkincisi bu nedenle daha kalın bir dokuya sahip olacaktır.
Bir meyve sıkacağı ile meyve suyu yapma süresi oldukça kısa olsa da (bir dakikadan az), bu cihazın yine de bazı dezavantajları vardır. Gerçekten de santrifüjler yüksek hızda çalıştıkları için özellikle gürültülüdürler. Ek olarak, çalışma hızları yiyecekleri ısıtmaya meyillidir, bu da mevcut besinlerin yanı sıra vitaminleri de yok eder . Böylelikle santrifüjden çıkarılan meyve suyu oksidasyon nedeniyle maksimum 2 saat saklanabilir .
Peki ya meyve sıkacağı?
Meyve sıkacaklarının çalışma şekli, meyve sıkacaklarından oldukça farklıdır. Yatay veya dikey, otomatik veya manuel meyve sıkacakları, meyve ve sebzeleri posayı ve suyu ayırmak için bir elek yüzeyine bastıran bir sonsuz vida sistemine sahiptir. Bazen yiyecekleri farklı aşamalarda ezecek bir veya iki vidaya sahip olabilirler. Meyve sıkacağı karşısında, meyve sıkacağı yiyecekleri nazikçe sıkıştırır. Ekstraksiyon bu nedenle soğuk yapılır ve posa ve meyve suyu iyice ayrılır. Böylece elde edilen meyve suyu sıvıdır ve lif içermez. Nitekim, bu tür bir cihaz, maksimum besin ve vitamin miktarını korumak için yavaş bir hızda (ortalama dakikada 43 ila 110 devir) döner. Bir aspiratör ile meyve suyu hazırlamak 3 ila 10 dakika sürer. Bu cihaz, gıdanın yapısını bozmaz. Böylelikle, bir meyve suyu ekstraktöründen ekstrakte edilen meyve suyu, daha az hızlı oksitlendiği için bir santrifüj ile üretilenden daha uzun süre depolanabilir. Bu cihazdan çıkarılan meyve suyu 24 saate kadar saklanabilir .
Bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı arasında nasıl seçim yapılacağını öğrenin
Kesin olan şey, bir meyve sıkacağı ile bir meyve sıkacağı arasında mükemmel bir seçim olmadığıdır. Bu cihazların avantajları ve dezavantajları vardır, ancak her ikisi de hala oldukça hantaldır.
Santrifüj, kullanımı kolay, hızlı ve kolay temizlendiğinden oldukça pratiktir. Bu cihaz ile turunçgiller dışındaki yiyecekleri soymak gerekmez. Bir meyve sıkacağı ile karşılaştırıldığında, bir meyve sıkacağı fiyatı da daha düşüktür. Bununla birlikte, yiyeceklerde bulunan mineral ve vitaminleri parçalamaya ek olarak biraz fazla gürültülü olduğu da doğrudur . Nitekim antioksidanlarve taze meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan vitamin besinleri oksidasyona ve ısıya duyarlıdır, bu cihazla meyve suyu sıkarken çoğu zarar görür, bu da bir meyve sıkacağı ile mümkün değildir . Bir katı meyve sıkacağı ile elde edilen meyve suyu, kalan besin maddelerini kaybetmemek için oldukça hızlı tüketilmelidir. Ayrıca bazı meyve sıkacağı çeşitlerinin çok yönlü olduğunu da bilmelisiniz. Ayrıca blender veya meyve sıkacağı görevi de görebilirler. Bu tür bir cihazla sıcak meyve suları hazırlamak da mümkündür.
Yoğun besleyici meyve suları hazırlamak isteyenler için bir meyve sıkacağı önerilir. Bununla birlikte, işlem süresi bir santrifüje kıyasla biraz daha uzundur. Bu cihazla, kompostolar, sorbeler veya diğer macunlar yapmak için tohumları veya bitkileri öğütmek de mümkündür. Bu cihazda narenciye veya karpuz dışındaki yiyeceklerin soyulması da gerekli değildir, çünkü eleği zaten ayıklanmaktadır. Ek olarak, bu tür bir cihazın manuel versiyonu da mevcuttur. Böylelikle bol vitaminli meyve suyu yapmak için elektrik şebekesine bağımlı olmaya gerek yoktur . Ek olarak, bir meyve sıkacağı ile karşılaştırıldığında bir meyve sıkacağı daha sessizdir .
Bu iki tip cihazla muz, şeftali veya mango gibi yumuşak meyvelerden iyi kıvamda meyve suyu elde etmenin mümkün olmadığını bilmelisiniz. Bu bir çeşit püre ile sonuçlanır. Bu tür yiyecekler için bir blender kullanılması tercih edilir. Bununla birlikte, bir karıştırıcının öğütme bıçaklarının yüksek dönüş hızı nedeniyle, vitamin ve besin tedariki, bir santrifüj kullanımında olduğu gibi azalacaktır.
Sonuç
Temel olarak, meyve sıkacağı, meyve sularının besin kalitesine önem veren kişiler için mükemmel bir cihazdır . Katı meyve sıkacağı, acelesi olan kişilerin her sabah taze meyve suyunun tadını çıkarması için mükemmel bir cihazdır. Temizliği ile ilgili olarak, bu iki cihazın temizlenmesi oldukça kolaydır ve parçaları normalde bulaşık makinesine konulabilir. Ancak günlük kullanım için sabunlu su ile düzenli bir durulama yeterlidir. Meyve ve sebzelerden gelen asitlerin bu cihazların plastik yüzeylerine zarar vermesini önlemek için kullanımdan hemen sonra temizlemeniz önerilir. Ek olarak, kuruduktan sonra yiyecek kalıntılarının çıkarılması daha zordur.