Dondurulabilen yiyecekler
Taze olarak satın alınan herhangi bir yiyecek, sıvı gıda olmadığı sürece dondurulabilir. İşte kapsamlı olmayan bir liste:- Maydanoz;
- Kişniş ;
- Baharatlar;
- Kümes hayvanları;
- Et;
- Balık ;
- Ekmek (daha sonra kızartılacak);
- Sebzeler (brokoli, patlıcan, kabak vb.);
- Meyveler ;
- Yoğurt ;
- Fındık;
- Kuru meyveler (kaju fıstığı, fındık vb.);
- Zencefil ;
- Peynir ;
- Çorba ;
- Hamur işi makarna;
- Çikolata.
Dondurucuda yasak olan yiyecekler
Diğer yiyecekler çeşitli nedenlerle dondurulamaz:- Taze yumurta: yumurta kabuğu, dondurucunun aşırı düşük sıcaklığına dayanamaz. Patlama tehlikesi var. Yumurtalar kabuklarının dışında dondurulmalı veya delinmelidir.
- Camembert gibi bazı peynirler: Açık havada saklanmaları gerekir, aksi takdirde doğal tatlarını kaybederler.
- Su ile tıkanmış meyveler: lezzetlerini korumalarına izin vermek için.
- Tatlı krema: İçerdiği süt kesilebilir.
- Kızartma: Dondurucuda kızartılmış yiyecekler sertleşir. Isıtıldığında yumuşarlar.
- Havuç: Onu oluşturan lifler yumuşar, tadı hafif veya acı olur.
- Mayonez: Dondurucuya koyun, sağlık açısından tehlikeli olabilir ve kremsi yapısı azalır.
- Acı baharatlar: keskin özelliklerini kaybederler.
- Patates: Soğukla temas ettiğinde nişasta şekere dönüşür ve granüller oluşur.
- Domates: macun kıvamına gelir.
- Sarımsak: Nem ve ışık nedeniyle filizlenebilir.
- Soğan: Nem nedeniyle küflenme riski taşır.
- Avokado: Muz gibi orijinal lezzetini ve rengini kaybedecek ve siyaha dönecektir.
- Kavun ve karpuz: Bunlar antioksidan meyvelerdir, bu özelliğini kaybederler.
- Tatlım: sertleşecek.
Dondurucuda yiyecek saklama süresi
Dondurucuda gıda aynı bileşenleri veya aynı özelliklere sahip değildir. Bu nedenle depolama süresi her aile için farklıdır:- Meyve ve sebzeler: Hazırlanmadıkları, şekerlenmedikleri veya dondurulmadıkları takdirde bu sürenin kısalacağını bilerek 1 ay;
- Tavuk: Pişirilirse 5 gün, kesilmezse 1 ay, pişirilmezse veya parçalara ayrılırsa 6 ay;
- Et: 8 ay;
- Kıyma: 3 ay;
- Balık: 4 ay;
- Önceden pişirilmiş yemekler ve hazırlanmış yemekler: 4 ay;
- Ekmek: 1 ay;
- Hamur işleri ve hamur işleri: 3 ay;
- Tereyağı ve rendelenmiş peynir: 3 ay
Yiyecekleri dondurucuda tutmak için ipuçları
Bazı gıdalar, dokusunu ve lezzetini korumak için sıkı koruma yöntemleri gerektirir:Poşete veya pakete hava girmesi engellenmelidir . Bu nedenle vakumlu yiyecekler partikül içermemelidir ve basınçlı torbalar içerideki havanın akışını engeller. Vakum koşulu, çiğ veya pişmiş ürünün tazeliğini korumaktır. Böylece bakteri ve mikroplara karşı korunur. Bunu yapmak için uygun saklama poşetleri kullanmak en iyisidir . Bu kaplar nem ve gaz geçirmez olmalıdır. Ambalajın içindeki oksijeni boşaltmak için, hava çekmek için özel olarak tasarlanmış bir cihazın kullanılması önemlidir. Bu yiyecekleri paketlemeden önce yıkamak ve kesmek gerekir.
Unutmayınız ki, sıvı soğukla temas ettiğinde sertleşir, bu nedenle yiyecekler dondurucuda hacim alır. Bu nedenle, daha fazla rahatlık için satın almak için yeterince derin bir dondurucu seçmeniz ve paketler birbirine yapışırsa her şeyi aynı anda çözmemeniz önerilir .
Dondurulacak artıklar soğutulmalıdır . Hala sıcaklarsa buhar ve hava kabarcıkları çıkarabilirler. Ambalajlarına ek olarak streç film ile kapatılmalıdır.
Daha fazla rahatlık için her paketin üzerine etiket koymak gerekir . Ayrıca donma tarihini ve ürünün tam adını da girmelisiniz . Bu, donma son tarihini kontrol etmeyi kolaylaştırır.
Yiyecekleri dondurucuya koymadan önce bazı hazırlıklar gereklidir. İşte nasıl yapılacağı:
- Sebzeler için, mümkün olduğunca fazla vitamin tutmalarına izin vermek için yıkanması ve beyazlatılması önerilir .
- Meyveler ise bol su ile yıkanmalı ve bir bezle sıkılmalıdır. Bakteriler giderilecek . Ancak mümkün olan en kısa sürede dondurucuya konulmalıdır.
- Balıklar için, balık tutulduktan en geç 4 saat sonra dondurucuya konulmalıdır. Bir balıkçıdan satın alınan bir balık aynı gün yenmelidir .
- Peyniri korumak için, tadı ve kokusunu korumak için plastik filme vakum altında sarmanız önerilir .
- Yiyecekleri ince veya kırılgan plastik bir kapta dondurmak yasaktır . Bu, aşırı düşük sıcaklık nedeniyle bozulabilir.
- Zaten çözülmüş veya dondurulmuş yiyecekler tekrar dondurulmamalıdır çünkü bu , özellikle önceden pişirilmişse ciddi zehirlenmeye neden olabilir .
- Dondurulmuş olarak satın alınan yiyecekler, birkaç saat sepette kalmamalıdır. Soğuk zinciri korumak için bir an önce dondurucuya koymak gerekir.
Gıdaların buzunu düzgün bir şekilde çözmek için ipuçları
Yiyeceklerin buzdolabında veya mikrodalgada çözülmesi tavsiye edilir ( buz çözme fonksiyonu ile). Bakterilerin çoğalmasını önlemek için yiyeceklerin (balık, sebze ve meyve) çözüldükten hemen sonra pişirilmesi önerilir .Kısacası, tüm yiyecekler dondurulamaz. Bazıları dondurucuda saklanabilirken, diğerlerinin lezzetlerini ve besleyici özelliklerini korumak için oda sıcaklığında tutulması gerekir. Bozulmayı önlemek için gıda ürünlerinin raf ömrüne saygı duymak önemlidir. Zehirlenmeyi önlemek ve kalıntıların atılmasını önlemek için tüm bu önlemler alınmalıdır.