Dalış gözlüğü takın
Ağlamamanın en kolay yolu gözlerinizi korumaktır . Bir soğanı soyarken tek yapmanız gereken gözlük veya maske takmaktır . Buradaki fikir, gözleri tamamen izole etmek ve su sıçramasından korumaktır. Bu nedenle, etkili olmadıkları için sıradan gözlük kullanmayı düşünmemelisiniz. Yüzme gözlüklerini kullandıktan sonra iyice temizlediğinizden emin olun.
Musluk suyu altında soyun
Gözyaşı dökmemek için soğanları doğrudan lavaboya koyun ve işlem sırasında suyu boşaltın. Su gazları anında temizleyecek ve göze ulaşmasını engelleyecektir. Elbette birkaç soğanın soyulması için büyük miktarda su gerektiğinden bu teknik çok ekonomik değildir . Öte yandan, onu test edenler, etkinliğini garanti ediyor.
Bıçağını keskinleştir
Gazın dışarı atılmasını sınırlamak için, soğanları soymaya çok uygun keskin bir bıçak seçmelisiniz. Sebzenin zarar görmemesi için çok pürüzsüz bir bıçak veya mandolin tercih etmeniz önerilir . Bunun nedeni, dişli bıçakların soğanı ezme eğiliminde olması ve dolayısıyla gazların hızla dağılmasına neden olmasıdır. Et bıçaklarından ve yuvarlak uçlu bıçaklardan kaçının, ancak sebzeleri kesmeye adanmış bir modeli tercih edin .
Soğanları önceden dondurun
Dondurmak, mutfakta ağlamayı önlemek için etkili bir seçenektir. Nitekim soğuk, gözyaşı dökmekten sorumlu enzimin etkisini engeller. Soğanı kesmeden önce dondurucuya koyun. İdeal olan, 1 saat soğuğa koymaktır , ancak acelesi olanlar için on beş dakika zaten fark yaratabilir. Etkinliğine rağmen, bu yöntemin belirli bir dezavantajı vardır. Tadı taze soğana göre oldukça farklıdır.
Limonlu su kullanın
Limon da soğan hareket etmeye bilinmektedir. Asitliği, soyma sırasında gözleri korumayı mümkün kılarak ikincisinin keskin etkisini iptal etme gücüne sahiptir. Bu yöntemi kullanmak için bir kaba su dökün ve içine tam bir limon sıkın. Kabuğu soyulacak soğanların genellikle kahverengi olan yüzey kabuklarını alın ve limonlu suyun içine koyun. Kesmeden önce yaklaşık 15 dakika bekletin .
Bıçağa limon koyun
Limonlu su hazırlamaya vakti olmayanlar için limonu kullanmanın başka, daha hızlı bir yolu da var. Limonu ikiye bölün ve suyunu doğrudan bıçağın bıçağına sıkın . Soğanı gecikmeden kesin çünkü limon suyu anında soğanın asitliğine etki eder. Elbette, soğanın limon tadı ile limon tadı karışması şaşırtıcı gelmemelidir. Beğenmeyenler için önceden kesilmiş soğanları yıkamak her zaman mümkündür .
Köklerin etrafını kesin
Kesme şekli soğanın baharatlı etkisini etkiler. Bunun nedeni, bu çeşnideki asidin esas olarak vakuol adı verilen merkezinde yoğunlaşmasıdır. Bundan kaçınarak, mağdur olmamak mümkündür. Bunu yapmak için küçük bir bıçak veya soyucu kullanılması tavsiye edilir. Köklerin etrafını dışarıdan kesmeye başlayın. Daha sonra bu parçayı dilimlemek yerine çıkarmak yeterlidir . Bu basit numara, soyulma sırasında birçok yırtılmayı önlemeye yardımcı olur.
Mum ışığı
Bir alevin ısısı, soğanın asitliğini de azaltır. Böylelikle kesim sırasında bir veya birkaç mum yakmak rahatsızlığı önleyecektir. En iyi etki için mumları mümkün olduğunca yakın, pratik olarak kesme tahtası üzerine yerleştirin. Gazların hareketini azaltmak için bir alevin yanında durmak da mümkündür.
Sandviç ekmeği ile kesim
Soğanı soyarken ağlamayı önlemek için sandviç ekmeği etkili olabilir. Etkilerini azaltmak için çeşni tarafından dışarı atılan gazları emer. Kullanmak için bir parça kesin ve doğrudan bıçağın ucuna batırın . Sonra soğanı kesin. Sandviç ekmeği böylece göze ulaşmayan istenmeyen sıçramaları emecek ve onları bunyonun neden olduğu karıncalanmadan koruyacaktır.
Bir taslakta kes
Hava, su ve alevlerin yanı sıra soğanın istenmeyen etkilerine de etki eder. Kesim esnasında açık bir pencere önünde durmak yeterlidir . Taslak, soğanın asitliğini uzaklaştıracaktır. Mutfakta hava düzgün bir şekilde dolaşmıyorsa, aspiratörü tamamen açmak ve soğanları hemen alttan dilimlemek pratik bir tekniktir . Bu numara basit ve etkilidir, ancak enerji tüketimini artırabileceği bilinmelidir.
Suya batırılmış bir kağıt mendil kullanın
İşte az bilinen bir numara, ama harika çalışan bir numara. Bir kağıt mendili veya kağıt havluyu suyla ıslatın ve kesme tahtasının önüne yerleştirin. Operasyon sırasında asitliği emecek ve gözleri koruyacaktır. Kağıt mendil olmadığında kumaş kullanmak mümkündür ancak en iyi sonuçlar için daima emici bir malzeme seçtiğinizden emin olun.
Dişlerinin arasında bir eşleşme yap
Şüpheciler için inanması zor, bu sıra dışı teknik popüler bir büyükanne numarasıdır . Soğan soyulurken dişlerin arasına kibrit konulmasından ibarettir. Çeşniden gelen sokma gazlarını nötralize etmek için kırmızı ucun ağzın dışında kaldığından emin olun. Kibrit sevmeyenler için bir parça ekmek, özellikle de sandviç ekmeği ile değiştirilebileceği ortaya çıkıyor.
Tang'ı dışarı çekin
Soğanların etkisi de gözlere saldırmamak için yönlendirilebilir. Bunu yapmak için soğanları dilimlerken dilinizi çıkarmanız yeterlidir . Asitliği böylece bu mukoza zarı tarafından emilecek ve ne burnu ne de gözleri etkilemeyecektir. Bu numaranın tek dezavantajı, birkaç dakika sonra yorucu olabilmesidir.
Kaynar suda bekletin
Bir başka ipucu da soğanları kaynar suya batırmaktır. Biraz su kaynatın ve ocaktan alın. Soğanları çıkarmadan ve soymadan önce oraya bir dakika koyun. Keserken cilde kuvvetli baskı uygulayarak soğanın üstünü ve altını kestiğinizden emin olun. Bu işlem, soğanın dışarı atılmasına izin verecektir. Kaynar su yoksa soğuk su kullanmak da mümkündür . Bu durumda soğanları dilimlemeden önce en az 15 dakika suda bekletin . Sıçramayı mümkün olduğunca önlemek için işlem doğrudan su içinde yapılabilir.Bir blender tercih edin
Bir soğanı ağlamadan soymak için elle kesmemek yeterlidir. En kolay yol, onu bir karıştırıcıya koymaktır . Kolay, hızlı ve verimli!