Işığa maruz bırakmayın
Işığın etkisi altında çay yaprakları hızla depigasyon yapma, kokusunu ve rengini kaybetme eğilimindedir. Bu nedenle şeffaf kavanozlar, opak kaplar lehine tavsiye edilmez .
Nemden uzak tutun
Çay yaprakları genellikle kurutulur, bu da onları gözenekli ve nemi emmeye daha yatkın hale getirir. Bu durum, fermantasyonunu teşvik ederek aromalarını dönüştürür. Bunları bu amaçla nemli yerlerde, özellikle lavabonun yanında, çamaşır makinesinin yanında veya su ısıtıcısının üzerinde saklamaktan kaçının. Kuru ve hafif aydınlık bir yer tercih edin .
Isı kaynaklarından kaçının
Aşırı sıcaklıklar çay yapraklarını bozarak aşırı kuruma riski taşır. Sonuç: çay ufalanır ve aromasız bir infüzyon sunar. Bu nedenle, fırının üstündeki veya bir ocağa yakın olan konum kesinlikle önerilmez.
Kokulardan koruyun
Çay yaprakları, onları kolayca emen kokulara karşı özellikle hassastır. Yasemin çayının istenmeyen tatlara sahip olmasını önlemek için hava geçirmez teneke kutuları tercih edin . Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için buzdolabında saklanması önerilmez. Ek olarak, onları organik veya kimyasal parfümlerden ve gerçekten mutfaktaki parfümlerden uzak tutun.
Açık tutmayın
Çay yapraklarının bir diğer düşmanı: hava. Bu duruma maruz kaldıklarında, çeşitli elementlerinin oksidasyonuna devam ederler. Çay hazırlandıktan sonra yumuşar. Bunları hava geçirmez kutularda veya çantalarda saklamak en iyisidir. Vakum torbaları hava da mükemmel alternatiflerdir.
Yeterli bir kap seçin
Porselen, ahşap veya metal çay kutuları çeşitli malzemelerden temin edilebilir. Optimum koruma için ideal olan , tercihen çift kapaklı metal bir kaptır . Hermetik ve opaktır, çayı nemden, ışıktan ve kokulardan korur.
Çayın raf ömrü ne kadardır?
Zamanla bozulabilen ürün, çayın türüne bağlı olarak değişken bir raf ömrüne sahiptir. Bu nedenle, çayın saklama süresini belirlerken aşağıdaki göstergeleri dikkate alın:
- Dökme veya poşet olarak alınan çaylar maksimum 12 ay saklanabilir . Paketli satın alınan sürümler yaklaşık 2 yıla kadar saklanabilir ;
- Grands crus, toplandıktan sonra maksimum 10 ay saklanabilir .