Hamur işlerinin genel muhafazası
Genel olarak, hamur işlerinin türü ne olursa olsun hava geçirmez bir kapta veya aksi takdirde alüminyum folyoda saklanması çok önemlidir . Buzdolabına konulacak veya oda sıcaklığında bırakılacak bu yöntem, tadı, tazeliği ve dokusunu olabildiğince korumaya yardımcı olur. Zaman içinde daha iyi muhafaza için pastayı önceden dilimlemekten kaçınmanız önerilir .
Her tür hamur işinin yöntemi ve raf ömrü, bunları yapmak için kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir. Bazıları buzdolabında tutulsa bile hazırlandıktan sonra yalnızca bir gün saklanabilirken, diğerleri birkaç günden iki güne kadar saklanabilir .
Kekleri buzdolabında tutmak
Pastalarınızı ve hamur işlerinizi buzdolabına koymadan önce hava geçirmez bir kap kullanmak , keklerle korunan malzemelerden , tabaklardan veya diğer yiyeceklerden kokuların emilmesini önlemek için çok önemlidir . Gerçekten de zevkleri değişecekti. Aksi takdirde alüminyum folyo hava geçirmez kutunun yerini alabilir . Yumuşak kek ve krema ile doldurulmuş genellikle buzdolabında iyice tutun. Bu içerir :
- meyveli turtalar, örneğin elmalı turtalar ve turtalar;
- macaroons;
- charlotte;
- klafutiler;
- Kekler;
- mille-feuilles;
- tatlılar;
- Çikolatalı Ekler;
- diğer kremalı kekler (krem şanti, pasta ve / veya diğerleri).
Hamur işlerinin oda sıcaklığında saklanması
Kuru hamur ve krem olmadan çoğu zaman bir raf gerektirir , oda sıcaklığında (18 ° C). Hakkında :
- kurabiye ;
- brownies;
- madeleines;
- pandispanya;
- Kumlar;
- finansörler;
- diğer kuru kekler.
Şeker hamuruyla yapılan keklerin saklanması
At düşük sıcaklıklarda ve temas halinde nem , şeker macunu eğilimindedir sertleşmesine . Bu nedenle bu tarz yiyeceklerle yapılan süslemelerle süslenen hamur işlerinin dokusunu korumak istiyorsanız buzdolabında saklanmaması gerekir. Hava geçirmez bir kutu içinde, serin ve kuru bir yerde saklamak daha uygundur.