Meyve ve / veya mevsimlik sebze nedir?
Bazı meyve ve sebzelere tüm yıl boyunca erişilebilir. Isıtmalı seraya ihtiyaçları yoktur veya ithal edilmeleri gerekmez . Doğanın cömertliği sayesinde tüm yıl boyunca sorunsuz bir şekilde tadını çıkarabilirler. Bu genellikle havuç, pırasa, patates ve altın elma ile ilgilidir. Mevsim ne olursa olsun, tezgahlar bu ürünleri müşterilere sunmakta asla başarısız olmaz. Diğerleri ise tam tersine yalnızca belirli bir mevsimde hasat edilir. Birkaç hafta sonra kaybolurlar ve yerlerine başkaları gelir. Bunlar mevsimlik meyve ve sebzelerdir. Her ülkeye göre farklılık gösterirler.
Neden mevsimlik meyve ve sebze yemelisiniz?
Mevsimlik ürünler, birçok faydası nedeniyle sıklıkla tavsiye edilir.
- Ekonomik yanı : Birçoğu pazara gitmekten kaçınmak için süpermarketlerden meyve ve sebze almayı tercih ediyor. Yine de dünyadaki en iyi ürün tüccar tezgahlarında bulunabilir. Taze ürünler sunmanın yanı sıra fiyatları daha uygundur. Yerel olarak yetiştirildikleri için gerçekten daha ucuzdurlar. Ayrıca ithal edilen meyve ve sebzeler vergiye tabidir. Maliyet bedeli nakliye masraflarını karşılar. Ek olarak, mevsimlik ürünler satın almak, yerel çiftçilerin paradan tasarruf etmesine yardımcı olur.
- Lezzetleri : Mevsimlik meyve ve sebzelerin tadı hiç şüphesiz ithal edilenlere göre daha iyi. Doğru zamanda seçildiklerinde, ağızda bir tat patlamasını garanti ederler. Bunun nedeni, olgunlaştıklarında doğal olarak tüketilmeye hazır olmalarıdır. Uygun koşullar altında olgunlaştıkça lifler uygun şekilde gelişir. Güneş ve yeryüzünün sıcaklığı sayesinde tadı daha lezzetli. Bu nedenle büyük aşçılar, menülerinde yerel ve mevsimlik ürünleri kullanmayı giderek daha çok tercih ediyor. En iyi yemeklerden yararlanmak için doğanın ritmine saygı duymaktan daha iyisi olamaz !
- Beslenme ihtiyaçları : doğa işleri rastgele yapmaz. Belirli bir meyve veya sebze yalnızca belirli bir mevsimde olgunlaşırsa, bunun bir nedeni olmalıdır. Nitekim mevsimlik ürünler genellikle o anın beslenme ihtiyacını karşılar. Genellikle yaz aylarında susuzluğu gideren meyveler toplu halde tezgahlarda bulunur. Su bakımından zengin, susuzluğun belli bir şekilde giderilmesine yardımcı olurlar. Eksileri olarak, kışın karbonhidrat, kalori ve C vitamini açısından zengin yiyecekler bulmak daha kolaydır . Bu unsurlar soğukla savaşmak için gereklidir. Nitekim bu dönemde metabolizma vücudu ısıtmak için daha fazla enerji harcama eğilimindedir. Bu nedenle kışın enerji içeren yiyecekler tavsiye edilir.
- Antioksidanlar : Bitkiler güneşe maruz kaldıklarında onu savunma olarak kullanırlar. Organik mevsimlik meyve ve sebzelerde antioksidan miktarı daha yüksektir. Pestisitlerin yardımı olmadan kendilerini savunmak zorunda kaldıkları için daha fazlasını üretirler. Bu moleküller, insan vücudunun kendisini dış saldırılara karşı savunmasına yardımcı olur. Ayrıca hücreleri kirlilikten korurlar. Böylece metabolizmanın belirli hastalıkları önlemesine yardımcı olurlar. Antioksidanlar ayrıca insan hücrelerini yenileme ve yaşlanmalarını geciktirme gücüne sahiptir. Çoğu renkli meyve ve sebzede bulunurlar. Faydalarından yararlanmak için, olgunlaşmalarını bekleyerek hasat etmeleri tavsiye edilir.
- Çevreye etkileri : Bazı yerel çiftçiler mevsim dışında meyve ve sebze sunmaktadır. Bunu başarmak için genellikle kimyasal gübre ve böcek ilacı kullanırlar. Bunlar, mahsulü teşvik etmek ve iklim koşullarını telafi etmek için gereklidir. Bu maddeler maalesef sağlık açısından risk oluşturmanın yanı sıra çevreye de zarar vermektedir. Sezon dışı ürünler bazen uzak ülkelerden gelir. Böylece taşınmaları karbon emisyonlarını artırır. Sera bitkileri ise küresel ısınmayı önemli ölçüde hızlandırıyor. Bu nedenle ekolojik olarak tüketmenin en iyi alternatifi mevsimlik meyve ve sebzeleri yemektir.
Mevsimdeki meyve ve sebzelerin takvimini nasıl öğrenebilirim?
Mevsimlik ürünleri kolayca tanımak için yerel tüccarları ziyaret etmeniz önerilir. Raflarda en bol meyve ve sebzeleri arayın. Emin olmak ve kazıklanmamak için en iyisi mevsimlik meyve ve sebze takvimine bakmaktır:
- Kışın meyve ve sebzeler : Sıcak bir kış geçirmek için sıcak yemeklerden daha hoş bir şey yoktur. Gönderen Mart Ocak , sebze birkaç çeşit kabak, pırasa ve kereviz gibi uydurmak çorbalar, için kullanılır. Havuç, sarımsak ve soğan da mevsimin yıldızlarıdır. Soğuğu yenmek için graten hazırlamak mümkündür. Bunu yapmak için patates, brokoli ve lahana gibi kış sebzeleri gibisi yoktur. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için turunçgiller gereklidir. Limon, clementine, mandalina, greyfurt ve portakal bu mevsimin meyveleri. Kışın elma yemek de mümkündür.
- İlkbaharda meyve ve sebzeler : Güzel havaya, güzel salatalar oluşturmak için bir dizi sebze eşlik eder. Su teresi, karnabahar, salatalık, marul ve kuzukulağı, nisandan haziran ayına kadar pazarda mevcuttur . Bahar sebzeleri ayrıca bezelye, yeşil fasulye, enginar, turp ve kabak içerir. Çoğu kış meyvesi ilkbahara kadar sürer. Narenciye ve elmaya armut, kivi, çilek, ahududu ve ravent eklenir.
- Yazın meyve ve sebzeler: Yaz aylarında sebze sepetinde biber, turp, beyaz lahana, kabak, rezene, ıspanak ve patlıcanı barındıracak yer bırakmanız gerekir. Gönderen Temmuz-Eylül mevsim sebzeleri birkaç çeşit tadarken, 's zaman eğlenme. Aslında güneşli günlerde çok çeşitli bitkiler olgunlaşır. Kırmızı meyve bağımlıları özellikle şımarıktır. Yaban çileği, yaban mersini, kiraz, kuş üzümü ve domates ile ziyafet çekecekleri bir şeyler olacak. Ancak kavun, karpuz, muz ve papaya tüketmek de mümkündür. Bu mevsim, tüm bu çeşit meyveler sayesinde çok sulu geçmeyi vaat ediyor.
- Sonbaharda meyve ve sebzeler : Balkabağı, şüphesiz Ekim'den Aralık'a kadar mevsimlik sebzedir . Havuç, beyaz lahana, şalgam, ıspanak ve arpacık soğanı da görünmeye başlıyor. Bu mevsimde kereviz ve havuç gibi sıcak sebzeler de mevcuttur. Meyve sepetini süslemek için muz, üzüm, erik, hurma, böğürtlen, ceviz ve fındık arasında seçim yapabilirsiniz.