Yemek pişirmek için sağlıklı malzemeler seçmek için 4 ipucu

Bildiğimiz gibi mutfak eşyaları insan sağlığı açısından risk oluşturmaktadır. Gerçekte, bazı maddeler çok kanserojendir ve yiyecekle kaplanacak şekilde zararlı parçacıklar yayar. Bu nedenle, piyasada sunulan geniş mutfak eşyaları kategorisi arasından iyi bir seçim yapmak çok önemlidir. Onlar neler ? Sağlıklı yemek pişirmek için doğru aksesuarlar nelerdir?

Yemek pişirmek için sağlıklı malzemeler seçin

Plastiği ahşapla değiştirin

Plastiğin sağlığa çok zararlı olduğu biliniyor. Bazı ürünler, yüksek sıcaklığa maruz kaldıklarında, gıdanın içine gömülen ve kanseri teşvik eden gaz yayarlar. Bu nedenle, mutfaktan spatulaların yanı sıra plastik ve hatta silikon kalıpların yasaklanması önerilir. Bazı plastik kesme tahtalarının çok zararlı formalin bazlı kaplama ürünleri içerdiğinden bahsetmiyorum bile. Peroksidize silikondan yapılmış kapların en zararlı olduğu unutulmamalıdır . 160 ° 'nin ötesinde partiküller yiyeceklerin üzerinde hareket eder ve bu olay tehlikelidir.

Spatula ve artık yiyecekleri saklamaya yönelik kutular gibi plastik kaplar için, bazıları ftalat ve bisfenol içerir . Bu maddeler tehlikeli endokrin bozucular olarak kabul edilmektedir . Bu nedenle, tüm plastik veya silikon kapların ahşap aksesuarlarla değiştirilmesi önerilir. Spatulalar kadar ahşap plakalar da sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmaz. Ek olarak, bazıları sertifikalıdır ve neme karşı dayanıklıdır. Bu çevre dostu mutfak gereçlerinin yemek pişirme veya yemek hazırlama üzerinde hiçbir etkisi yoktur.

Mutfak gereçlerinin farklı malzemeleri yasaklanacak

Sağlıklı yemek pişirmek için mutfaklardan farklı mutfak eşyaları yasaklanmalıdır. Nitekim, çoğu kanserojen olarak bilinen ve sağlığı etkileyen zararlı maddeler yaymaktadır. Ne yazık ki, mutfak sektöründe yaygınlaşan bazı aksesuarlar büyük riskler içermektedir. Bu şunun için geçerlidir:

  • Teflon bazlı kaplar : Bu malzeme perflorooktanoik asitten yapılmıştır ve 230 ° 'nin üzerinde pişirildiğinde zararlı parçacıklar açığa çıkarır. Bunlar arasında yapışmaz olma özelliğine sahip çeşitli tavalar, tencereler, tencereler, sote tavalar bulunmaktadır. Bu nedenle, bu ürünler daha fazla gıda güvenliği için mutfaklarda yasaklanmalıdır. Bununla birlikte, perflorooktanoik asit içermeyen Teflon kaplar vardır. Tartışmalar, zararlı olup olmadıkları konusunda hala uzun ve karmaşık. Açıkçası, daha fazla güvenlik için onlardan kaçınmak daha iyidir.
  • Alüminyum mutfak eşyaları : Alüminyum, mutfak aksesuarları üretiminde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Bununla birlikte bitkiler, hayvanlar ve aynı zamanda insanlar için de riskler taşır. Aslında alüminyum, insan vücuduna küçük miktarlarda toksik parçacıklar yayar. Bu nedenle uzun bir süre alüminyum kaplarla yemek pişirmek tehlikeli olabilir. Bununla birlikte, sote tavaları, kızartma tavaları, kepçeler, servis ve sofra kaşıkları gibi mutfak eşyalarının çoğu bunu içerir. En tehlikeli alüminyum kaplar, eloksal yapılmamış olanlardır. Metal parçacıklarını pişmiş yiyeceklere salabilir ve çeşitli hastalıkların yayılmasını teşvik edebilirler.

Mutfak eşyaları için önerilen üç malzeme

Sağlıklı yemek pişirmek için insan sağlığına veya çevreye hiçbir etkisi olmayan sağlıklı kaplar kullanmalısınız. Bunu yapmak için, mutfaklarda çok mevcut olan, ancak birçoklarının erdemlerinin görmezden geldiği üç malzemeden bir seçim:

  • 18/10 paslanmaz demir kaplar : uzmanlar için bu, mükemmel bir ürün için ideal alaşım olan% 18 krom ve% 10 nikel içeren paslanmaz çeliktir. Bu tür pişirme kapları, yemek pişirirken partikül emisyonlarını önemseyenler için önerilir. Nitekim bu aksesuarlar, kaplamalarında yüksek sıcaklıkta buharlaşan maddeler içermez. Başka bir deyişle, insanlar için güvenlidirler ve sağlıklı yemek pişirmelerini sağlarlar.
  • Dökme demir kaplar : Bu malzeme, organik ve insanlar için güvenli olduğu onaylanmasının yanı sıra zamanla dayanıklıdır. Dökme demir tencere, tava ve tencerelerin, sağlam, ağır ve partikül emisyonu içermedikleri için nesilden nesile aktarılması bile amaçlanmıştır. Bununla birlikte, dökme demir aletlerin birçok avantajı göz önüne alındığında, fiyatları diğer mutfak ekipmanlarından daha önemlidir.
  • Demir veya çelik sacdan yapılmış kaplar : Bunların iyi ısı iletkenleri olduğu ve kaplamaları veya kimyasalları olmadığı bilinmektedir. Başka bir deyişle, demir tavalar ve sote tavalar, hazırlık aşamasında bir miktar takip gerektiren geleneksel pişirme için uygundur. Ancak, demir paslanıp sonra hasar görebileceğinden, bulaşıklarda suyun marine olmasına izin vermemeniz önerilir.

Pişmiş toprak ve granit mutfak eşyaları

Araştırmacılar tarafından yapılan çeşitli analizlere bakıldığında, mevcut mutfak gereçlerinin büyük bir kısmı sağlık açısından riskler arz etmektedir. Bu nedenle, günlük olarak kullanılan aksesuarların ve çeşitli aletlerin envanterini doğal ve daha az tehlikeli alternatiflerle değiştirmek için gerekli hale gelir. Bu kategoriye giren granit ve pişmiş toprak mutfak eşyaları yavaş yavaş modern mutfaklara giriyor:

  • Granit güveçler : Ekolojik ve tasarım aksesuarları, granit kaplar giderek daha popüler hale geliyor. Dahası, giderek artan sayıda marka granit bazlı soba ve sote tava tasarımında uzmanlaşıyor ve rekabetçi mutfak pazarını fethetmeye çalışıyor. Bu kaplar kimyasal içermeyen olarak onaylanmış olsa da, parçacık yayabilecek bazı kapların alüminyum alaşımı kontrol edilmelidir.
  • Pişmiş toprak kalıplar : Pastacılık meraklıları silikon veya alüminyum ürünlerini yavaş yavaş terakota mutfak eşyaları lehine terk ediyor. Bu malzeme sadece müstahzarlar üzerinde daha doğru bir işleme sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından daha az risk sunar. Başka bir deyişle, pişmiş toprak, yüksek sıcaklıkta pişirme için bile zararlı partiküller yaymaz.

Genel olarak doğru mutfak gereçlerini seçmek için doğal malzemelerden yapılmış ve kaplamasız referansların tercih edilmesi önerilir. Bu kriter, gıdanın kalitesi ve aynı zamanda insan sağlığı üzerinde etkisi olan zararlı partiküllerin emisyon riskini önlemek için önemlidir. Olası sorunları önlemek için, satın alırken mutfak gereçlerinin bileşimini kontrol etmek her zaman yararlıdır.