Ortam havasında, kilerde, buzdolabında veya dondurucuda yiyeceklerin nasıl muhafaza edileceğini bilmek önemlidir. WHO veya Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, her yıl 2 milyon ölüm sağlıksız gıdalardan kaynaklanıyor. İşte zehirlenmeyi önlemek için bazı ipuçları ve yiyecekleri saklamak için basit ipuçları.
Buzdolabında ne saklanmalı?
Soğuk hava deposu imkan vermesi, çoğu gıdalar için en çok kullanılan yöntemdir
mikropları ve bakterileri yok . Listeria monocytogenes gibi bazıları -2 ° C'ye kadar bile gelişir. Bu nedenle buzdolabının balık ve etlerin saklandığı soğuk bölümünde 4 ° C'yi, komposto ve salataların poşetlerde saklandığı soğuk bölümünde 6 ° C'yi ve 8 sebze çekmecesinde 10 ° C'de. Ayrıca nemi emmesi için bir kağıt havluyu sebze çekmecesine düzenli olarak yerleştirmeniz önerilir. Temel kural,
pişmiş ve yenmeye hazır yiyeceklerin çiğ gıdalardan ayrı tutulması gerektiğidir
.sebzeler ve etler gibi. Her durumda, yiyecekler buzdolabının içinde bile çıplak bırakılmamalıdır.
DLC'yi veya son kullanma tarihini kontrol etmeyi unutmayın
,yiyecekler soğuk kalsa bile. Bu önlem, mikroorganizmalar için gerçek bir muamele olan taze hayvan yemi için özellikle önemlidir. Yoğurtlar, sütlü kremler ve beyaz peynirler gibi yalnızca belirli yiyecekler bir ila iki haftalık küçük bir marj hakkına sahiptir. Pastörize krema ve pişmiş jambon ise henüz açılmamışsa belirtilen tarihten itibaren en geç 48 saat içinde tüketilmelidir. Öte yandan salmonella veya staphylococcus aureus tarafından herhangi bir listeriyoz ve kontaminasyon riskinden kaçınmak için kıyma, çiğ balık ve rilletler en geç son teslim tarihine kadar tüketilmelidir. Öte yandan,
tuhaf bir renk ve / veya
kokuya sahip bir yiyecek
son kullanma tarihi geçmemiş olsa bile tüketilmemelidir. Ambalajı
delinmiş veya şişmiş ürünler için
aynen geçerlidir.Dondurucuya hangi yiyecekler koyulmalı?
Belirli yiyecekleri dondurucuya koymak, her şeyden önce, sebzeler için yaklaşık 1 yıl daha uzun süre muhafaza etmelerini sağlar. Sadece onları ayırmanız, iyice temizlemeniz ve kurutmanız gerekir. Ancak, her yiyecek dondurulmadan önce farklı bir hazırlık gerektirir:
- Meyvenin çekirdekten çekilmesi , ardından alüminyum bir tepsiye veya dondurucu poşetine konulmalıdır. Tohumlar da çıkarılmalıdır;
- Daha iyi muhafaza için sebzeler genellikle dondurulmadan önce beyazlatılır;
- Domates, salatalık ve kabak gibi bazı meyve ve sebzelerin önceden pişirilmesi gerekir, aksi takdirde çözüldüğünde çok fazla su bırakırlar;
- Balık ve et olduğu gibi dondurulabilir;
- Bitkiler zeytinyağı ile kaplanmalı ve küp şeklinde olması için buz kabında saklanmalıdır.
Her durumda, donma günü, porsiyon sayısı ve ürün adının bahsedilebileceği
hava geçirmez bir dondurucu poşeti kullanmak daha akıllıcadır . Ayrıca çözülmüş bir gıdanın hızlı tüketilmesi gerektiğini ve
tekrar dondurulamayacağını bilmeden
olmaz . Nitekim soğuk zincir kırıldığında bakteri gelişme riski daha yüksektir. Son olarak,
pişmiş yiyecekleri dondurmadan önce soğutmayı daima unutmayın
.Hava geçirmez saklama kutuları kullanın
Bazı yiyeceklerin nemden ve soğuktan korunması gerekir, dolayısıyla
hava geçirmez saklama kapları kullanılır . Örneğin pilav, makarna, limon ve keklerde durum böyledir. Bir puding, yoğurtlu kek ve hatta bir cheesecake taze bir elma bulunan bir kutuya konursa lezzetini koruyabilir. Limona gelince, onu işlemeniz ve ardından hava geçirmez bir şişede saklamanız yeterlidir.
- Kabuğu bir kürdan ile delerek başlamalısınız;
- Suyu sıkarak toplayın;
- Gerekli miktarda meyve suyu elde edildikten sonra deliği bir kibrit veya kürdan ile doldurun.
Ancak pazı, kakul ve yeşil fasulye gibi bazı sebzelerin beyazlatılması gerekir. Basitçe sokmaktan
5 dakika tuzlu kaynar su ve konserve önce kendi rengini korumak için soğuk su altında soğutun.
Uygulama kavanoz o yok mikroorganizmalar tarafından gıda sterilize eder çünkü sadece, hijyenik ve zeki hem de bir çözümdür, ama aynı zamanda zaman veya eksikliği ilham olmadığını yardımcı olur.
Transformasyon sos ve reçelayrıca meyveleri korumak için ideal bir çözümdür. Yiyecek ister büyük ister küçük, dilimlenmiş veya küp küp doğranmış olsun, plastik veya cam bir kutuya yerleştirilmiş olsun, bir dolapta yer açın ve bitirdiniz.
Gıda zehirlenmesinden kaçının
Meyvelerin, sebzelerin ve diğerlerinin tüketiminin her aşamasında önleyici tedbirler ve hijyen kuralları esastır.
- Kavanoza veya soğuğa koymak için bir malzeme hazırlamadan önce ellerinizi yıkamak, buzdolabından veya dondurucudan bir malzeme almak ve yemek pişirmek gibi basit eylemler çok önemlidir.
- Yemek hazırlarken ellerinizi düzenli olarak sabunlamanız şiddetle tavsiye edilir.
- Temiz bir yüzeyde pişirmenin yanı sıra , kullanılan meyve, sebze ve mutfak eşyalarının yıkanması da önemlidir . Bu, çapraz kontaminasyonu önlemeye yardımcı olur.
- Ürünlerin son kullanma tarihlerini her zaman satın alır almaz kontrol edin.
- Etler için pişirme talimatlarını takip etmeyi unutmayınız . Örneğin bir ördek göğsü rosé yenebilir, domuz eti ise daha uzun bir çekirdek pişirme gerektirir.
- Buzdolabının temizlenmesi ve dolabın tasnifi de normal görevlerdir. Gerekirse bu vesileyle dezenfekte edin.
- Son olarak, süngerlerin her ay beyaz sirke ile dezenfekte edilmesi, saniyeler içinde oraya yerleşen mikropların yayılmasını önlemek için tavsiye edilir. Daha da iyisi, bunların düzenli olarak değiştirilmesi tavsiye edilir.
